鮮豆?jié){起源于中國(guó)，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明，《本草綱目》記載：“豆?jié){，利氣下水，制諸風(fēng)熱，解諸毒"，“豆?jié){性平味甘"。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津止渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。鮮豆?jié){適宜四季飲用。

豆?jié){油條是我們中國(guó)人老的傳統(tǒng)早餐，也是很多上班族的喜愛(ài)。油條的干脆搭配豆?jié){的醇厚濃香是清晨早餐的搭配。

那么蒸汽發(fā)生煮豆?jié){到底怎么煮？怎么操作？其實(shí)煮過(guò)豆?jié){的都知道，蒸汽發(fā)生器煮豆?jié){沒(méi)有糊鍋的顧慮，熱力均勻，熱效率高，清潔，固然是很好。但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，卻無(wú)從下手，因?yàn)橹鬂{時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆?jié){會(huì)有異味，過(guò)短，生豆?jié){飲用會(huì)中毒。豆?jié){如果沒(méi)有*煮沸，其中有不利于人體的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。

首先，黃豆磨好放到桶里，加入適量的水就是豆?jié){，但這是生的豆?jié){。然后我們連接好蒸汽鍋爐的水電，按啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，蒸汽鍋爐自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)蒸汽鍋爐加熱到3個(gè)氣壓的時(shí)候，我們接一根氣管到桶的底部，一般用卡子卡好，有些人做成盤管也可以，開(kāi)始放在桶里面，聲音會(huì)比較大，豆?jié){熟了聲音就小了，也就是豆?jié){開(kāi)了。我們一般等豆?jié){煮沸后，再煮個(gè)三五分鐘，因?yàn)榈谝皇羌俜?，豆?jié){并沒(méi)有*煮沸，其中有不利于人體的物質(zhì)．還有再打豆?jié){時(shí)會(huì)有泡沫，在煮的時(shí)候很容易溢出，所以有些蓋蓋子的客戶要注意一下，如果你不嫌煩的話可以在它要溢出時(shí)用嘴吹開(kāi)，或者直接把它撇掉，但聽(tīng)大人們說(shuō)這泡沫是有豆脂的，對(duì)人體有好處的．盡量不要浪費(fèi)。你可以在晚上先把豆?jié){先煮好了放著，第二天再熱下就行了．只要不讓生水或別的東西掉進(jìn)豆?jié){就行．有些人怕里面受熱不均勻，也有客戶弄了一根攪拌棒時(shí)不時(shí)攪拌一下，還可以把泡沫弄開(kāi)也蠻好的。

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